La crème d’ail noir est élaborée à partir d’ail violet, en utilisant une méthode de fabrication extrêmement soigneuse afin que le produit final conserve toutes les propriétés de l’ail noir. De plus, sa texture crémeuse facilite son utilisation et en fait un excellent assaisonnement. Il est obtenu en chauffant de l’ail frais à des températures contrôlées et à des niveaux d’humidité élevés pendant une période prolongée, généralement plusieurs semaines. Ce processus de vieillissement lent et régulé transforme l’ail en une texture douce, fondante et de couleur foncée avec un goût sucré et subtil, sans la forte odeur d’ail frais. L’ail noir est également connu pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits pour la santé.